segunda-feira, 10 de julho de 2017

Mix de farinhas sem gluten


A pergunta mais comum é: como posso substituir a farinha de trigo nas receitas?
Pensando nisso esse post veio pra ajudar!
Segue aqui algumas sugestões!!

Mix básico (corresponde a 1 xícara de farinha de trigo):
½ xícara (chá) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) fécula de batata
1 colher (sopa) polvilho doce
½ colher (sopa) de goma xantana

Mix básico integral:
1 xícara (chá) farinha de soja integral
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de farinha de amaranto
2 ½ colher (chá) de goma xantana

Mix para pães e torta:
1 xícara (chá) de farinha de sorgo
1 xicara (chá) de farinha de painço
1 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz branca
1 ½ xícaras (chá) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de goma guar

Mix proteico de farinha sem glúten:
1 ¼ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de fécula de batata
1 xícara (chá) de polvilho azedo

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Kibe de Quinoa

Essa receita eu vi num insta de uma amiga e pedi.
Gente... Que delicia!
A receita é da nutricionista Luiza Pinheiro

Ingredientes:
- 600g de patinho moido
- 1 xicara de cha de quinoa em grãos
- 2 colheres de sopa de flocos de amaranto (opcional! eu fiz sem)
- 1 cebola
- 1 xicara de hortela (pode adicionar mais, fica a gosto)
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou oleo de coco extra virgem ou azeite extra virgem
- 1 xicara de caldo de legumes ou galinha (caseiro! dicas de como fazer clique aqui!)
- Sal rosa ou marinho à gosto

Modo de preparo:
Deixar a quinoa de molho no caldo de legumes ou galinha pré aquecido por 60 minutos. 



Triturar a cebola com a hortelã.



Misture todos os ingredientes.


Untar uma forma com manteiga ghee, oleo de coco ou azeite e levar ao forno pre aquecido por aproximadamente 40 minutos.







O resultado foi esse ai em cima! Delicioso, fácil de fazer e super saudavel!!

Frango à Milanesa Sem Gluten

Pessoas lindas!!! Quem me acompanha no instagram viu que eu descobri um novo uso pro meu amado flocão de milho... Empanar as coisas...
Vi uma receita de um peixe empanado com ele e fiquei curiosa. Ai resolvi testar. Como não tinha peixe e tava com desejo de frango a milanesa essa foi a receita.


Temperei os filés de frango com tempero de alho e sal e um pouco de açafrão. Deixei uns 15 minutinhos pra pegar o gostinho de tudo.
Após isso passei cada filet na maisena, depois no ovo batido com uma pitada de sal e depois no flocão. 





Fritei em óleo quente e deixei escorrer bem.
Gente... Não tem explicação! Fica crocante e muito sequinho! Fiz com frango a passarinho e também ficou ótimo! Vou testar com peixe e conto pra vocês!

Tem muita gente perguntando sobre meu dia a dia e oq eu como. No insta sempre tem alguma coisa e na nossa pagina do facebook também! 
Procure por amiga doença celíaca e siga!