Torta Gelada de Frutas vermelhas

Oiii gente... Quem me segue no snapchat (mcarolfaria) ou no instagram (@amigadoencaceliaca) está completamente enlouquecido pela receita de hoje.
Hoje foi dia de comemoração aqui no escritório e como de costume o aniversariante ganha um lanche surpresa.
Mas a surpresa maior foi a ideia das meninas aqui do escritório! Primeiro elas sugeriram que cada uma fizesse uma receita do meu blog pra que eu pudesse comer! Olha que coisa mais linda!!

Nessa de cada uma fazer uma coisa fiquei responsável pelo doce. A muito tempo queria testar alguma das receitas de torta da Bela Gil com massa de aveia e como tinha morangos congelados em casa a receita escolhida foi a torta gelada de frutas vermelhas.


INGREDIENTES
MASSA:
1 xícara de farinha de milho (fubá)
1 e ½ xícara de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
¼ xícara de óleo de coco
¼ xícara de melado de cana
1 pitada de sal marinho

RECHEIO:
¾ xícara de castanha de caju (ou pará) crua de molho por 4 a 6 horas (ou biomassa de banana verde)
Suco de 2 limões
1/3 xícara de óleo de coco
1/3 xícara de mel orgânico ou melado de cana
1 xícara de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango e amora)

MODO DE PREPARO
PARA FAZER A MASSA:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Coloque a farinha de milho, aveia e sal e processe até virar uma farinha fina.
Numa tigela pequena, misture o óleo e o melado.
Adicione os ingredientes molhados na farinha e misture bem até formar uma massa com consistência de massa de cookie.
Espalhe numa forma de torta de 23cm e coloque para assar no forno por 15 minutos.

COMO PREPARAR O RECHEIO:
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.
Escorra a água do molho da castanha e leve todos os ingredientes ao processador e bata até ficar homogêneo.
Recheie a torta com a massa já fria e leve à geladeira para endurecer. Sirva gelada!

AGORA VAMOS ÀS MUDANÇAS.... rsrsrs

No lugar das castanhas utilizei biomassa de banana verde. A mesma quantidade.

Como minha forma é meio grande pra essa receita ela não deu pra fazer a borda da torta, consequentemente o recheio seria pouco. Minha mãe deu a ideia de fazermos um creme de gemas e foi isso que fizemos.

INGREDIENTES:

500ml de leite sem lactose

3 gemas 

1 colher de sobremesa de maisena

1 colher de chá de essência de baunilha

1/3 xícara de melado de cana

Reserve uma xícara do leite e dissolva a maisena. Leve todos os ingredientes ao fogo medio mexendo sem parar ate engrossar. Reserve.

Sobraram 3 claras... Ideia de numero 2... Um chantili sem lactose

INGREDIENTES

3 claras de ovos

1 pitada de sal

1 vidro de creme de leite fresco sem lactose (o meu estava gelado)

Melado de cana ou açúcar (sugiro o açúcar de baunilha ou açúcar de coco)

Coloque as claras numa batedeira, adicione uma pitada de sal e bata ate ficarem firmes. Junte o 3 colheres de sopa de açúcar ou melado. Bata bem. Adicione o creme de leite fresco e bata ate ficar bem firme.

Para montar a torta espere a massa esfriar. Coloque o creme de gemas e leve à geladeira ou freezer ate esfriar e ficar consistente.
Adicione o creme de morango. Volte para o freezer a torta.
Após aproximadamente 20 minutos adicione o chantili, cubra com papel filme volte com a torta para o freezer.
Quando for servir decora à sua maneira. Eu utilizei varias frutas.
O resultado foi simplesmente incrível! Completamente elogiada e deliciosa!!
Se fizerem me marquem no instagram!!!
Bom apetite!!!