sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Testando Receitas - Churros sem gluten e sem lactose

Estou de volta e cheia de novidades...
A receita de hoje foi tão esperada por mim e todo mundo da minha casa... Uma eternidade pra chegar a pistola de fazer churros e eu poder testar a receita.
O resultado? Divino!!

Essa receita eu peguei na pagina do Facebook Celíacos Mirins.

Ingredientes

xícara de chá de farinha sem glúten (eu usei da amina) Receita da mistura de farinhas no final do post
xícara de chá de fuba fino
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
500ml de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar refinado

Recheio
Doce de leite sem lactose (receita no final do post)
Pode-se usar chocolate, nutela, o doce de sua preferencia

Cobertura
Açúcar e canela a gosto


Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes secos (mix de farinhas sem glúten, fubá, bicarbonato e fermento) e reserve.


Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de açúcar, até ferver.


Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando bem, com uma colher até formar uma massa homogênea e pesada, que desgruda da panela, continue mexendo deixando a massa cozinhar por 3 minutos.

 Dica: use uma colher de pau ou algo rigido pq fica bem firme a massa


Molde os mini churros com a mão, ou use uma bisnaga de confeitar com um bico tipo pitanga bem largo, e depois corte em pedaços pequenos para ficar mais fácil de beliscar.



Frite os churros em óleo bem quente ( faça o teste do palito de fosforo, coloque o palito no óleo quando este acender estará na temperatura adequada), até dourar todos os lados.


Depois de fritos, recheie com doce de leite ou o doce de sua preferencia e polvilhe com açúcar e canela. Sirva imediatamente.



Mistura de farinhas sem glúten:
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
Misture tudo e guarde em um pote bem tampado


Doce de leite sem lactose:
Pegue uma lata de creme de leite sem lactose e coloque dentro de uma panela de pressão.
Cubra toda a lata com água, tampe a panela e coloque no fogo.
Após pegar pressão conte 30 minutos e desligue a panela.
Não abra a lata ate que esteja fria.
Para um doce de leite mais consistente deixe mais 5 minutos na pressão.