segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Pastel Sem Glúten e Sem lactose

Olá pessoas lindas!
Vamos começar a semana com receita nova??
Domingo pra muitas pessoas é um dia morto. Pra mim não! Quando estou em casa procuro descansar e estudar diversos assuntos, entre eles culinária.
Então resolvi testar uma receita que vi postada no Facebook essa semana. A receita originalmente é do canal do youtube Celíacos, Um dia de Cada vez.

Então vamos aos ingredientes!

- 2 xícaras de farinha preparada sem glúten (usei da Amina)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto (coloquei 2 pitadas grandes)
- 300 ml de água fervente






Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e o azeite.
Jogue a água por cima de tudo e misture com uma colher de pau ate esfriar e ficar suportável para amassar com as mãos.
Caso a massa fique grudando nas mãos vá acrescentando farinha aos poucos ate dar ponto.
Abra a massa, corte como preferir e frite em óleo bem quente.



Recheio:
Fica à gosto.
Nesse caso eu triturei queijo minas sem lactose e um frango assado e misturei.






Minhas impressões sobre a receita:
Pra essa massa parar de grudar na bancada só Deus! Mas eu polvilhei com bastante maisena (não ia gastar minha farinha preparada jamais!) e deu certo!
Ele frita rápido, fica bem crocante e com certeza eu repetirei mais vezes.
A minha massa ficou frágil, não é muito elástica, então cuidado ao manusear.
Se vou fazer de novo?? CERTEZA!!

quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Receitas da familía - Rocambole de Frango

Nas ultimas semanas minha família foi toda mobilizada pelo casamento de uma das minhas primas.
Numa das decisões para diminuir os custos resolvemos fazer todo o buffet (ebaaaaa!!!). 
Pra mim foi ótimo já que a primeira coisa que veio à minha cabeça foi: vai ter alguma coisa que eu posso comer.
Uma das receitas escolhidas é uma delicia e uma das especialidades da minha madrinha: rocambole de frango.
Nossa... Isso é comida de casamento?? 
Claro que sim!! Fizemos pequenino e fatiamos. 
Resultado?? MARAVILHOSO!!

Vamos aos ingredientes!

1kg de peito de frango
1 cebola media
tempero à gosto
Sal e Pimenta do Reino à gosto

Recheio: à gosto. 
No nosso caso foi bacon em fatias e presunto em fatias. Eu aconselho colocar algum queijo como mussarela que fica mais molhadinho.

Modo de preparo:
Corte a cebola em fatias e o peito de frango em fatias também.
Coloque os dois no processador e processe ate virar uma massa.
Não se preocupe, não precisa de ovo ou farinha para dar liga. Pode processar um pouco a cebola antes pra ela "sumir" na massa.
Após bem processado coloque em uma bacia e tempere a gosto. Eu, Carolina, gosto de colocar ervas na massa do rocambole como orégano.
Em uma superfície lisa e seca abra uma folha de papel alumínio.
Coloque a massa e abra bem fina. Recheie. 
Lembre-se de deixar as bordas livres para poder enrolar. Enrole bem apertadinho e feche as laterais. (No final do post tem um vídeo mostrando como enrolar.)
Leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente. 
Quando estiver assado (abra e confira se esta assado) abra o papel alumínio, pincele com azeite ou manteiga e volte para o forno para dourar.
Rocambole pré assado

Dica: como essa receita rende você pode congelar. Aconselho pre-assar antes.





Aqui vai um vídeo que enviei pra minha família enquanto fazíamos os rocamboles, portanto desconsiderem o áudio. Ele é pra vocês entenderem como enrolar o rocambole e a textura da massa.

video

Caso tenham alguma duvida só deixar seu comentário aqui que respondo!
E se fizerem me marquem no instagram!! @amigadoencaceliaca ou #amigadoencaceliaca